Ресторанный критик New York Observer Мойра Ходжсон опубликовала фразы, которые она лично никогда не хотела бы слышать от официантов. Фразы, например, такие.
«Менеджер уже сделал музыку потише».
«С рыбой все в порядке! Ее доставляют к нам ежедневно».
«Вы еще не доели?»
Признаться, почти все эти фразы (да и остальные — например, невинное enjoy) имеют мало отношения к московской ресторанной жизни: у нас, кажется, вовсе не принято делать потише музыку (в 9 местах из 10 вашу просьбу просто не поймут), фирменные блюда тоже не рвутся перечислять. У нас бравируют другими фразами. Например, когда кинокритик Роман Волобуев однажды ел в TGI Friday’s суп, к нему подошел официант и поинтересовался: «Ну что, как супец-то»? А вот мой хейт-лист.
«Извините, у нас сломался аппарат, сегодня мы карточки не принимаем».
«Столики у окна зарезервированы» (И почему-то пустуют, когда я уже поела и ухожу).
«Эвиан» или «Перрье»? (Я бы предпочла бесплатный кувшин воды из кулера, чем микробутылочку за 200 рублей)
«Гарнир в это блюдо не входит».
А вы какие фразы никогда не хотели бы слышать от официантов?
Далее следуют комментарии читающих:
"А на аперитивчик что желаете?"
Мой личный лидер - в ресторации "Парижская жизнь", в ответ на просьбу переключить с Муз-Тв на открытие Чм по футболу; растопырив глаза от ужаса: "Это надо пульт!" Впрочем, это был не официант, а охранник. Адские официанты, надо сказать, встречаются на порядок реже, чем адские охранники, но вообще и те, и другие люди подневольные, весь счет - к хозяевам заведений
Аперитивчик, да!
Вот еще, вчера, в кафе "Кафе": "Вас будет двое?" - "Нет, возможно, придет еще человек". Молодой человек в розовой рубашке, выступающий в роли хостес: "Точно придет или возможно? насколько точно возможно?" ну что тут нафиг скажешь Наверное, так: "На 53 процента", и пусть мучается
А чего я одна сама с собою говорю-то?
фраза "вас ожидают?" вместо приветствия на входе приводит меня в ярость =)
Совершенно не понимаю претензий автора к официантам, произнесшим фразы из ее так называемого хей-листа.
1)Если действительно в ресторане неисправность кассы, то это уж точно зависит не от официанта и какие могут быть притензии к его фразе,тем более он извинился.Если в этом есть необходимость то тоже самое может озвучить метрдотель.
2)Не новость что действительно самые хорошие места в зале как правило на резерве, и дело не в том что коварный персонал ресторана устраивает заговор против некоторых гостей и отказывается сажать их на любой понравившийся им стол, существует такая простая вещь как бронь стола по телефону. Звоните заранее и стол будет ваш.Точно так же персонал ресторана не отвечает за сознательность гостей и далеко не все гости звонят и предупреждают об отказе от брони, в случае если они не могут прийти в ресторан.
3)Бесплатный кувшин воды из кулера вместо микробутылочки за 200 рублей - это уже девушка дома, так же как и бесплатные котлеты с борщем.Точно так можно и в магазине поволноваться - "что это у вас здесь все платно?".
4)Официант не отвечает за разработку меню и технологической карты, и если блюдо не предполагает входящий гарнир,то это уж точно не его прихоть.
Как показывает практика, большие притензии, в данном случае еще и необоснованные, к обслуживающему персоналу говорят о наличии у недовольных заниженной самооценки и как следствие огромного количества комплексов и сответственно проблем в личной жизни.Так что проблемы хейт-листа нужно лечить у психотерапевта.
Уважаемый гг шш,
"фразы, которые вы никогда не хотели бы слышать от официантов" и "претензии к официантам" — это все-таки несколько разные вещи. По поводу претензий к официантам мы обещаем в ближайшее время затеять отдельную дискуссию.
"Я сейчас сдаю смену, не могли бы вы рассчитаться?" - мы тут отдыхать пришли, а не участвовать в кадровых вопросах ресторана
"У нас, кстати, кроме пакетированного, есть еще свежевыжатый сок" - вижу и без тебя, денег только жалко
"Спичек нет, но можем продать вам набор сигареты+зажигалка" - сами курите свои наборы, жлобы
"Не знаю" - на вопрос о составе блюда/коктейля, вызывает желание указать маршрут из трех букв до повара/бармена с целью уточнения
"Всё нормально?" - будет не нормально, сами скажем)))
в tgi friday`s вообще специфические официанты - часто перебарщивают с этим их бодрым настроением)
В Кофе-суши-туне на Октябрьской - менеджер, меланхолично помешивая похоже подкисший и пересолёный суп: "У нас политика блюда специально недосаливать!" х 2 раза, потом, т.к. я продолжала верить своим вкусовым рецепторам, раздраженно: "Может Вы сами досолили!" Похоже менеджеры у них существуют to make sure что недовольный клиент точно больше не придет 
Не люблю скрытые формы вымогательства чаевых:
1) Строганов - стейк-хаус в Питере. Был там на деловом ужине с потенциальными партнерами по бизнесу. После того, как в папку положили деньги, официант подошел и спросил: "Простите! Здесь без сдачи?"
2) Фиш-хаус "Филлимонова и Янкель" в Москве. Был там на семейном ужине. Официант после того, как сходил на кассу, показывает папку с довольно крупной сдачей и спрашивает: "Вам нужен чек?"
в питере, в пабе офис, когда ы сели за столик у окна на втором этаже, официантка снизу, из бара, стала орать!!, что стол занят, при том, что таблички не было. Не хожу туда больше вообще
____________________________________________________
В комментариях ничего не менял и не редактировал. Читайте как есть. 
А вы какие фразы никогда не хотели бы слышать от официантов?
Обсудить на форуме
бред .Советую относиться к работе официантов с юмором .Ресторан это театр
Все очень любопытно. В зависимости от соб ственного настроения мы реаги